Horizon Restaurant
VORSPEISEN
Geräucherter Quark / Pesto / Haselnüsse
Kapern / Rauke / Minze / Orangendressing
Salzhering / Räucherhering / in Honig marinierter Hering / marinierte Zwiebel / französischer Senf / Nüsse / Meerrettich / Kartoffelkroketten
Kabeljau / Makrele / Tomaten / Paprika / Perlcouscous
Wein / butter / knoblauch / tomaten / petersilie / chili
Salzgurke / schalotte / mascarpone / meerrettich / marinierte shimeji-pilze
SUPPE
Kartoffeln / karotte / ei
Rinderschteckerln mit koriander / erbsen / liebstöckelöl
SALATE
Cocktailtomate / gurke / paprika / marinierte zwiebel / zitronenoliven / aufgeschlagener feta / gazpacho / junge blätter / oregano
Gebackene nektarinen / guacamole / mango / pistazien / basilikum / minze
Römersalat / caesar-dressing / parmesan / bursztyn-käse / croutons
SPEZIALITÄTEN VON CHEFKOCH MACIEJ ŻYWIEC
Zitrus-schalotten-beurre-blanc / lauch-stachelbeer-salat / neue kartoffeln / dill
Tomatensauce / kapern / oliven / gebackenes gemüse / gebräuntes-butter-püree
Krebssauce / gebackene tomaten / spitzkohl / dill / kirn-kartoffelpüree
Wein / geklärte butter / lauch / schalotte / knoblauch / petersilie / koriander / croutons
Wein / cocktailtomaten / schalotte / knoblauch / chilischoten / grüne oliven / kapern / croutons
FLEISCH & GRILL
Thymiansauce / zuckererbsen / minze / parmesan-kopytka
Buttersauce / dill / grüne bohnen mit panko / lagerfeuer-kartoffeln
Hausgemachte pommes / pflaumensauce / röstzwiebeln / eingelegte zwiebeln / schnittlauch / salzgurken (małosolne)
200g rindfleisch / rauke (rukola) / cheddar-käse / tomate / saure gurke / chorizo / guacamole / pommes
Pfeffersauce / bursztyn-käse / spargel / kartoffelgratin
AUS MEHL UND TEIG
Ziegenkäse-espuma / salbei / nüsse / cider-gel
Geräucherte Forelle / Quark (Twaróg) / saure Sahne / eingelegte rote Zwiebeln / Schnittlauch / Koriander
Tomatensauce / prosciutto crudo / burrata / fior di latte / rauke (rukola) / pesto / confierte tomaten / parmesan
Crema bianca / fior di latte / stracciatella / braune champignons / thymian / zitronenöl / confierter knoblauch / basilikum / parmesan
DESSERTS
Mascarpone / Vanillepudding / karamellisierte Nüsse / Blaubeeren / Erdbeeren
Gebrannter Zucker / Waldfrüchte
Vier Sorten Eis / frische Früchte / Schlagsahne
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