Das Horizon Restaurant ist das exklusive À-la-carte-Restaurant des THE SEA, kreiert von Marek Katrycz und Küchenchef Maciej Żywiec. Das Konzept basiert auf der Idee von Wohlfühlgerichten mit einem eleganten Touch – einer Küche, die Genuss bereitet, Erinnerungen schafft und zum gemeinsamen Feiern einlädt.

Die Speisekarte setzt auf frische, saisonale Produkte, hochwertige Zutaten von vertrauenswürdigen Lieferanten und Inspirationen der Küste. Hier treffen vertraute Aromen auf die unverkennbare Handschrift des Küchenteams und kreieren Gerichte, die gleichermaßen bodenständig, raffiniert und charaktervoll sind.

Das Horizon ist ein Ort, an dem Geschmack, Atmosphäre und Meerblick zu einem einzigartigen Erlebnis verschmelzen – ein natürlicher Bestandteil eines Aufenthalts im THE SEA.

SPEZIALITÄTEN VON CHEFKOCH MACIEJ ŻYWIEC

SPEZIALITÄTEN VON CHEFKOCH MACIEJ ŻYWIEC

eingelegter italienischer dill / grapefruit / schnittlauch / konfitierte kartoffeln / zitronenemulsion

100 GR

tomatensauce / kapern / oliven / gebackenes gemüse / gebräuntes-butter-püree

100 GR

geterocknete tomaten / spinat / konfitürierter knoblauch / geröstete mandeln / püree mit sahne

100 GR

wein / geklärte butter / lauch / schalotte / knoblauch / petersilie / koriander / croutons

Wein / cocktailtomaten / schalotte / knoblauch / chilischoten / grüne oliven / kapern / croutons

VORSPEISEN

VORSPEISEN

ziegenkäse / pistazien / birne / kürbiskerne / thymianhonig

waldpilze / trüffelpaste / olivenöl mit geräuchertem gemüse / rucola / bernstein-käse

salzhering / räucherhering / in honig marinierter hering / marinierte zwiebel / französischer senf / meerrettich / kartoffelkroketten

kabeljau / makrele / tomaten / paprika / perlcouscous

garnelen / wein / butter / knoblauch / tomaten / oliven / petersilie / chili / brot

rinderfilet / salzgurke / schalotte / mascarpone / meerrettich / marinierte shimeji-pilze / brot

SALATE

SALATE

cocktailtomate / gurke / paprika / marinierte zwiebel / zitronenoliven / aufgeschlagener feta / gazpacho / junge blätter / oregano

orange / grapefruit / avocado / mango / pistazien / basilikum / rucola / minze

römersalat / caesar-dressing / parmesan / bursztyn-käse / croutons

SUPPE

SUPPE

kartoffeln / karotte / ei

kartoffelklösschen mit rindfleisch / edamame / liebstöckelöl

FISCH

FISCH

belluga-linsen / buerre blanc mit schnitzel und tomaten /konfitierter lauch / möhren

Kabeljau / Remoulade / Gewürzgurke / Eingelegte Zwiebel / Römersalat / Pommes Fries

FLEISCH & GRILL

FLEISCH & GRILL

parmesan-nudeln / thymian-sosse / edamame / minze

sos mit butter und dill / grüne bohnen mit panko / kartoffeln vom lagerfeuer

sos-pflaumen / geröstete zwiebeln / eingelegte zwiebeln / schnittlauch / eingelegte gurken / hausgemachte pommes frites

200g rindfleisch / cheddar-käse / rauke / tomate / saure gurke / chorizo / guacamole / pommes

borowik-gratin / bernstein-käse / pfeffersauce / römischer salat / zitronenmayonnaise / panco / haselnüsse / marinierter senf

AUS MEHL UND TEIG

AUS MEHL UND TEIG

sahne-veloute / pastinake / bernstein-käse / steinpilze

Geräucherte Forelle / Quark (Twaróg) / saure Sahne / eingelegte rote Zwiebeln / Schnittlauch / Koriander

tomatensauce / prosciutto crudo / burrata / fior di latte / rauke / pesto / confierte tomaten / parmesan

crema bianca / fior di latte / stracciatella / braune champignons / thymian / zitronenöl / confierter knoblauch / basilikum / parmesan

DESSERTS

DESSERTS

mascarpone / vanillepudding / karamellisierte nüsse / johannisbeeren

gebrannter zucker / waldfrüchte

vier Sorten Eis / frische früchte / schlagsahne

  • So. – Do. und So.: 13:00 – 22:00
  • Fr. – Sa. : 13:00 – 23:00